Quel livre de recette de cuisine traditionnelle japonaise ?

4 réponses

Bonjour, pouvez-vous me conseiller un livre de recette de cuisine Japonaise. Je souhaite des recettes traditionnelles, qui sorte des traditionnel sushi, sashimi, tempura ou tonkatsu

Par Julien PESTRE Publié le 21 novembre 2019 Thématiques associées :
Question intéressante ?
4/5 (1 vote)
Cette question et les réponses ci-aprÚs sont proposées par la communauté des membres Kanpai dans le cadre du module Kotaete. Elles ne reflÚtent pas nécessairement le point de vue de la rédaction de Kanpai.

Les 4 réponses à la question posée

Edaj
21 novembre 2019
09:44

Bonjour !
Je peux te conseiller tout les livres de Laure Kie, qui a Ă©crit pleins de livres de cuisine. Si tu es novice en cuisine japonaise, je te conseille de commencer par son livre "Les bases de la cuisine japonaise".
Il y a dans ce livre aussi, des recette de tempura, katsu et sushi, parce que c'est une cuisine traditionnel et populaire. Mais il y a bien d'autres plats, et pour débuter, c'est trÚs bien.

Autre recommandation, mais cette fois c'est un site internet : justonecookbook, c'est en anglais, mais si tu es Ă  l'aise avec c'est trĂšs bien !

Voilà bonne journée

RĂ©ponse utile ?
3,83/5 (6 votes)
Bobby F.
21 novembre 2019
16:08

Bonjour,
Je recommande fortement "La cuisine à la ferme", de Nancy Singleton Hachisu, une Californienne qui vit dans une ferme bio au Japon depuis 1988 et est impliquée dans le mouvement Slow Food.
Voici son site, si tu veux te faire une idée : www.nancysingletonhachisu.com
Bonne journée !

RĂ©ponse utile ?
2,22/5 (9 votes)
Kaeru
31 janvier 2020
19:05

Tout dépend de ce qu'on entend par "traditionnelle". Laure Lié fait des livres super mais elle adapte les recettes aux ingrédients qu'on trouve en France. Celui sur la cuisine à la ferme est trÚs bien.
Pour la cuisine kaiseki je vous conseille "Le livre de la vraie cuisine japonaise" aux ed chĂȘne. Aussi "Le vrai goĂ»t du Japon" d'Emmanuelle Jary Ed Aubanel

RĂ©ponse utile ?
4/5 (1 vote)
31 juillet 2020
19:52

Bonjour, je ne connais malheureusement pas de livre de recettes japonaises mais je me permet de vous conseiller la chaine Youtube "Les recettes d'une japonaise" si vous ne connaissez pas encore. Elle fait toutes sortes de plats, desserts et autres. Elle a fait beaucoup de recettes différentes qui sont trÚs bien. Je vous conseille particuliÚrement sa recette de Melon pan, un peu compliqué à faire mais tellement bon, depuis que j'ai trouvé sa recette j'ai du en faire 4 ou 5 fois et c'est toujours aussi excellent.

RĂ©ponse utile ?
1/5 (1 vote)

Ajouter un commentaire

Inscrit sur le site ? Identifiez-vous, sinon inscrivez-vous !
Le contenu de ce champ sera maintenu privé et ne sera pas affiché publiquement.
La publicité est interdite. Un lien vers votre site / blog est autorisé uniquement s'il se justifie dans votre réponse, auquel cas un lien retour vers Kanpai.fr est exigé.