Quel livre de recette de cuisine traditionnelle japonaise ?

3 réponses

Bonjour, pouvez-vous me conseiller un livre de recette de cuisine Japonaise. Je souhaite des recettes traditionnelles, qui sorte des traditionnel sushi, sashimi, tempura ou tonkatsu

Question intéressante ?
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Par Julien PESTRE Publié en novembre 2019 Thématiques associées :

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Réponses

Edaj
21 novembre 2019
09:44

Bonjour !
Je peux te conseiller tout les livres de Laure Kie, qui a écrit pleins de livres de cuisine. Si tu es novice en cuisine japonaise, je te conseille de commencer par son livre "Les bases de la cuisine japonaise".
Il y a dans ce livre aussi, des recette de tempura, katsu et sushi, parce que c'est une cuisine traditionnel et populaire. Mais il y a bien d'autres plats, et pour débuter, c'est très bien.

Autre recommandation, mais cette fois c'est un site internet : justonecookbook, c'est en anglais, mais si tu es à l'aise avec c'est très bien !

Voilà bonne journée

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Bobby F.
21 novembre 2019
16:08

Bonjour,
Je recommande fortement "La cuisine à la ferme", de Nancy Singleton Hachisu, une Californienne qui vit dans une ferme bio au Japon depuis 1988 et est impliquée dans le mouvement Slow Food.
Voici son site, si tu veux te faire une idée : www.nancysingletonhachisu.com
Bonne journée !

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Kaeru
31 janvier 2020
19:05

Tout dépend de ce qu'on entend par "traditionnelle". Laure Lié fait des livres super mais elle adapte les recettes aux ingrédients qu'on trouve en France. Celui sur la cuisine à la ferme est très bien.
Pour la cuisine kaiseki je vous conseille "Le livre de la vraie cuisine japonaise" aux ed chêne. Aussi "Le vrai goût du Japon" d'Emmanuelle Jary Ed Aubanel

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