Chojiro Shijo Kiyamachi
Le solide sushi bar du centre de Kyoto
Chojiro est une chaîne de restaurants de sushi servis sur tapis roulant au Japon. L'un des établissements le plus fréquenté se situe dans l'arrondissement de Shimogyo, au centre-ville de Kyoto. Avec une gamme large de poissons frais et de crustacés de saison, cette bonne adresse de kaiten-zushi propose en plus d'autres plats japonais chauds.
Le restaurant Chojiro Shijo Kiyamachi a fermé définitivement mais la chaîne Chojiro existe toujours
Outre une foule d'échoppes traditionnelles qui collent naturellement à l'esprit de la ville, Kyoto héberge également des restaurants plus classiques. C'est le cas de Chojiro, un sushi 🍣-bar de bonne facture qui a le mérite d'être également très bien placé : quasiment en plein centre-ville entre les arcades principales, Nishiki, Gion et le sanctuaire Yasaka
La devanture se veut discrète : on accède au restaurant par un simple escalier, qui descend jusqu'au premier sous-sol vers une salle propre, récente et entièrement non fumeur. Le kaiten (tapis roulant) accepte 10 clients alignés au comptoir, complétés par 8 tables de 3 à 4 places chacune. En conséquence, la file d'attente est fréquente à l'entrée et il n'est pas rare de devoir attendre près d'une heure avant de pouvoir s'installer, en particulier le soir.
Les menus de Chojiro sont affichés sur des iPad disposés sur chaque table. Il est bien sûr possible d'alpaguer les chefs pour commander directement, mais les tablettes offrent l'avantage indéniable pour les étrangers de proposer la langue anglaise. La carte varie évidemment en fonction de la saison et des arrivages de poissons 🐟, au-delà des grands classiques.
Côté budget (hors taxe), il faut compter :
- de 120¥ (~0,73€) à 650¥ (~3,95€) pour les assiettes de deux à trois pièces : nigiri, maki, sashimi
- jusqu'à 2.230¥ (~13,56€) pour les sets de sushi : 10 pièces + une soupe miso pour le plus onéreux.
Il est également possible de déguster des tempura 🍤, salades, soupes et udon, ou même des frites pour les enfants (qui peuvent être accueillis sur des chaises hautes) !
Les portions, sans être extrêmement généreuses, se montrent raisonnables. Il en va de même pour le goût et la facture, toutes deux dans la fourchette légèrement haute d'un restaurant de ce type. À noter, petit plus indéniable pour les touristes, qu'il est possible de payer par carte bancaire 💳.
Outre Kiyamachi, la chaîne Chojiro possède plusieurs dizaines de restaurants ; la plupart sont situés dans le Kansai (principalement autour de Kyoto et Osaka) ainsi qu'une poignée à Tokyo (côté ouest de la capitale).