Restaurant "Chanko Kirishima" (Ryôgoku / Tokyo) spécialité Chanko Nabe

après avoir visiter le Ryôgoku Kokugikan qui est le stade où se déroule des tournois de lutte Sumo et ait un centre d'entraînement de ce que j'ai pu voir. ensuite, je décide donc d'aller à la recherche d'un restaurant et du fameux Chanko Nabe qui est est un des plats emblématiques des lutteurs de sumo. Il s'agit d'une fondue japonaise composée une base de soupe dashi, mirin et d'un mélange d'aliments (légumes, poissons frits, crustacés, viandes et nouilles de plusieurs sortes, tofu, soja) mis dans une marmite (nabe) à fondre sur plaque chauffante et qui reste à mijoter le long du repas. autant dire que c'est très copieux et calorique mais qu'est-ce que c'est bon !!!! Un pur régal, j'avais pris un chanko pour 2 personnes avec une yebisu.

Donc le restaurant (photo façade et plan ci-dessous) se situe sur l'avenue en face à gauche de la gare de Ryôgoku et du Kokugikan, juste à côté du Mac Donald faisant le coin. On est accueilli puis emmené à l'ascenceur pour arrriver dans la salle de restaurant avec vu sur le Ryôgoku Kokugikan et la station de métro Ryogôku. Le restaurant porte le nom du célèbre lutteur "Kirishima Kazuhiro" dont son effigie est présente sur les menus et dans un mémorial fièrement disposé au milieu de la salle. Ici, peu de dialogues en anglais, tout en japonais quasiment mais les hôtes sont avenants et font leur maximum pour communiquer. une serviette chaude est mise à disposition et le serveur veille à chaque détail tout en restant discret. quand le plat arrive à table, le serveur prépare la fondue en versant le bouillon puis fait réduire le tout en mélangeant délicatement avec les baguettes de cuisine. ensuite il façonne des boulettes qu'il plonge après 2-3mn de cuisson. ensuite plus qu'à déguster, le plat pour 2 est copieux mais pas insurmontable (tellement c'est bon) pour ceux qui ont un bon coup de baguettes !! je recommande vivement ce restaurant.

itadakimasu !
Adresse : 2-13-7 Ryôgoku, Sumida-ku.

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Commentaires

22 Juin 2016
14:01

Bonjour,
Merci pour ce retour, je suis en train d'essayer de choisir une adresse pour aller goûter cette spécialité justement.
Dans un autre style, plus luxueux et certainement plus cher, j'avais noté le Kappo Yoshiba (https://www.kapou-yoshiba.jp)

28 Décembre 2016
09:19

en fait je cherchais précisément ce restaurant qui m'avait été recommandé par une connaissance. après m'être renseigné, il est fort probable qu'il y'ai du plus haut de gamme, en tout cas c'est un lieu assez sympathique avec un personnel super sympa. il suffit de faire l'effort de parler quelques mots de Japonais pour que les personnes se sentent tout de suite plus à l'aise. en tout cas, n'hésitez pas à vous y rendre les yeux fermés le rapport qualité/prix/ambiance est top

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