Cherche le nom de 2 plats japonais ?

Bonjour à tous!

Nous revenons du Japon où nous avons très bien mangé comme vous pouvez nous en douter.

Parmi tous les plats que nous avons pu goûter, il y en a deux dont nous ne nous souvenons pas du nom, peut-être pourrez-vous nous aider? Je vais vous en donner une description aussi fidèle que possible, si besoin j'ai également des photos des plats mais je ne les ai pas encore transférées.

Voici les descriptions :

1/ Dans un restaurant de yakiniku à Kyoto, nous avons mangé de la viande grillée (bien sûr). Des légumes (laitue, pousses de soja, oignons) étaient disposées sur le tour du grill avec de l'eau. Une fois la viande finie, nous avons commandé la spécialité du restaurant à base de nouilles udon. La serveuse a monté le feu du grill, puis a commencé à faire cuire les légumes en ajoutant de la sauce à yakiniku jusqu'à évaporation de toute l'eau pour les faire griller, puis a ajouté les nouilles en continuant à mélanger. Le plat final était donc des nouilles udon avec des légumes grillées cuites sur le grill du yakiniku avec les sucs de viande.

2/ Dans un restaurant à Iga-Ueno, on nous a servi un grand bol contenant des nouilles (pas aussi épaisses que des nouilles udon, plutôt comme celles des ramens) avec un peu de bouillon au fond. Sur le dessus, il y avait du blanc d'oeuf monté en émulsion et un jaune d'oeuf cru. Il y avait également des algues pour accompagner, et pour manger il y avait un genre de "louche en bois un peu plate" en plus des baguettes. Il y avait également une noisette de wasabi sur le côté. J'ai l'impression (mais je n'en suis pas sûre) que c'est un plat qui peut être servi chaud ou froid.

Les deux plats étaient excellents, ce sont mes meilleurs souvenirs culinaires de ce séjour riche en saveurs! D'ailleurs, je recommande fortement ces deux restaurants si jamais cela intéresse quelqu'un :
- l'un est à Kyoto sur la rue perpendiculaire à la ligne JR qui part de la gare de Kyoto en passant au pied de la Kyoto Tower, après la chicane, il est situé à l'étage et c'est indiqué en caractères latins "yakiniku" sur la devanture. Le restaurant est tout petit, 2 tables.
- l'autre est à Iga-Ueno, à l'entrée de l'arcade couverte lorsque l'on sort de la station "Uenoshi" sur la ligne spéciale Iga Railway, directement en face de la sortie.

Lorsque j'aurai transféré les photos, je pourrai les envoyer pour aider. Notamment pour la deuxième j'ai photographié les 2 kanjis sur la note.

Un grand merci d'avance!