Les manjû sont des pâtisseries japonaises dérivées des mochi, d’autres desserts bien connus dans la cuisine japonaise.
Un manjû est constitué d’une pâte de farine, eau, sucre et fécule, fourrée avec une pâte de haricots rouges (qui provient des haricots azuki). On les fait bouillir pour les déguster froids, généralement à l’heure du goûter. On en mangerait au Japon depuis le XIVè siècle.
Il existe de nombreuses sortes de manjû, dont une des plus célèbres est au thé matcha. Mais celle que je vous présente aujourd’hui est le momiji manjû, une variété régionale de Miyajima qui prend la forme des feuilles d’érable (« momiji ») ainsi que leur goût.
J’ai acheté cette boîte de gâteaux à offrir sur l’île de Miyajima, et ils ont fait sensation ! C’est un goût spécifique et très local, méconnu hors du Japon, et tous les gourmands peuvent les découvrir ici, au moins avec les yeux.
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Ca a l’air délicieux ! Il faudra que je teste ça ^^
Merci pour cet article !
ça me rappelle des bons souvenirs…presque de la nostalgie….
hooooo!!! Quel souvenir!!!! En plus à Miyajima, là où ils les vendent on peu voir la chaine de fabrication!
IL y en a à toutes les saveurs, chocolat, vanille, pêche, haricot, etc.
Quelle super idée de faire un article dessus!!!
Petit conseil faites attention où vous les manger à Miyajima car çà attire les daims!!! ^^ Et pour s’en sortir après…Bon courage!!!
On a pu en ramener en France, on les a savourer jusqu’au dernier!!!!!!!!
C’est vrai que ça donne envie d’essayer, vivement que j’y aille au Japon……
oh oui..ceux de la fabrique de Miyajima sont à tomber par terre et quelle présentation! Je suis d’accord Lophy… quel souvenir et quelle nostalgie! lophy…les daims ne mangent pas que les gâteaux…un a mangé la couverture de mon bouquin « le Japon »!! Je crois que beaucoup d’entre nous sont revenus marqués à vie par ce pays! J’en suis revenue…différente et ne souhaite…. qu’y retourner!
Merci Kanpaï pour tous ces reportages!
Trop bon!!!!
il y a aussi les momiji manju frais qui sont à tomber! oh , que de souvenir